最近天氣非常炎熱，嘉義市的冰品店家生意也進入旺季，所有的冰品都會用到冰塊，台語是「冰角（ping-kak）」。現代每個人家裡的冰箱都可以自己製造「冰角」了，但你看過嘉義市歷史上第一塊「大冰角」嗎？
在嘉義市文化局2000年出版的《歲月．嘉義寫真》書中，出現一張具有重要意義的老照片，正標記了嘉義市製冰產業的歷史里程碑。
參閱書中的照片說明，這是嘉義中外合資製冰公司的簽約合影紀念照片，地點是在今林森西路旁的社口里（經比對舊地圖，可能是位在檜町五丁目16番地，戰後變成「嘉斗冷凍廠」）。照片其中一位參與者是台灣人莊啟仁先生（前排左一，當時30歲左右），根據莊啟仁先生的孫女莊秀峰女士指出：「當時冰塊製造技術差，製作出來的冰塊透明度不好，所以銷售反應不佳，才會和德國人技術合作，成為嘉義地區第一家製冰會社。」1
在這張相片的中央有一張桌子，正面一塊布上面用英文書寫體寫著「Kagi Ice Factory」，兩旁直式中文為「嘉義製氷公司」，下方寫著西元年份「1911」。而桌上放著一塊巨大的長方形半透明物體，就是當時製作成功的大冰角。
畫面右側坐著兩位留鬍子的外國人，應該就是前述照片說明中所指的提供技術支援的德國人了。
很有時代氛圍的一張照片。
（原文發表於2018年3月25日「嘉義人文之友」臉書）
- 《歲月．嘉義寫真》，104頁，2001，嘉義市文化局出版。 ↩︎
